MENŞEİ : TÜRKİYE

Antep fıstığı, alfónsigo olarak da adlandırılan antep fıstığı ağacının tohumudur. Bu ağaç türü, aşırı hava koşullarına çok iyi dayanabilmesi (0'ın altındaki sıcaklıklardan 30ºc'nin üzerindeki sıcaklıklara kadar) ve uzun kuraklık dönemlerini tolere edebilmesi ile karakterize edilir.
İklime bu iyi uyum göz önüne alındığında, bu fındığın en büyük ürünleri arasında Türkiye, İspanya, ABD ve hatta daha az ölçüde Yunanistan, Suriye, Çin veya İtalya'da bulunmaktadır.

Antep fıstığı potasyum, kalsiyum, demir ve fosfor gibi mineraller bakımından oldukça zengindir; özellikle yüksek folik asit içeriği ile öne çıkan ve en yüksek A vitamini içeren Antep fıstığı aynı zamanda çok miktarda lif içerir.