CEVİZ
MENŞEİ : ABD, ŞİLİ, ÇİN
Ceviz, yüksek konsantrasyonlarda doymuş ve çoklu doymamış yağ asitleri, vitaminler ve mineraller ile öne çıkan dünya çapında en iyi bilinen kuruyemişlerden biridir.
Bu ağaç türü, farklı toprak türlerine çok iyi uyum sağladığı ve gerektirdiği iklim koşullarının ılıman sıcaklıklar olması nedeniyle çok sayıda üretici ülkeye sahiptir; Çin, Amerika Birleşik Devletleri, Hindistan, Şili, İspanya, Doğu Avrupa, Fransa, İtalya ve Arjantin.
Ceviz tüketimi vasküler ve koroner sorunları iyileştirir, kolesterol seviyelerini kontrol etmeye ve diyabeti düzeltmeye yardımcı olur. Yüksek omega 3 yağ içeriği ile bile inflamatuar hastalıkları iyileştirebilir veya adet öncesi ve/veya menopoz rahatsızlıklarını azaltabilir.
Vitaminlere gelince, beynin düzgün çalışması ve kırmızı kan hücrelerinin üretimi için önemli olan B vitaminleri, özellikle folik asitler açısından zengindir.
Antep Fıstığı
MENŞEİ : TÜRKİYE
Antep fıstığı, alfónsigo olarak da adlandırılan antep fıstığı ağacının tohumudur. Bu ağaç türü, aşırı hava koşullarına çok iyi dayanabilmesi (0'ın altındaki sıcaklıklardan 30ºc'nin üzerindeki sıcaklıklara kadar) ve uzun kuraklık dönemlerini tolere edebilmesi ile karakterize edilir.
İklime bu iyi uyum göz önüne alındığında, bu fındığın en büyük ürünleri arasında Türkiye, İspanya, ABD ve hatta daha az ölçüde Yunanistan, Suriye, Çin veya İtalya'da bulunmaktadır.
Antep fıstığı potasyum, kalsiyum, demir ve fosfor gibi mineraller bakımından oldukça zengindir; özellikle yüksek folik asit içeriği ile öne çıkan ve en yüksek A vitamini içeren Antep fıstığı aynı zamanda çok miktarda lif içerir.
Fındık
MENŞEİ : TÜRKİYE
Tarihi belgelerde günümüzden 2300 yıl önce Türkiye'nin kuzeyinde Karadeniz kıyılarında fındık üretildiği belirtilmekte ve fındığın son 6 yüzyıldan beri Türkiye'den diğer ülkelere ihraç edildiği bilinmektedir. Dünya'nın fındık üretimi için gerekli uygun hava koşullarına sahip bir kaç ülkesinden biri olan Türkiye, toplam Dünya üretiminin % 75'ini gerçekleştirmektedir.
Türk fındıkları genellikle Ağustos başı ile Ağustos sonu arasında, bahçenin bulunduğu yerin yüksekliğine göre olgunlaşır. Zamanında hasat fındık dallarının silkelenmesiyle yere düşen zuruflu fındıkların yerden toplanmasıyla yapılmaktadır.Diğer bir hasat şekli ise dallardan tek tek toplanarak yapılandır.
Türkiye ve Dünyada çerez olarak da tüketilen fındığın % 90'a yakın kısmı kavrulmuş, beyazlatılmış, kıyılmış, dilinmiş,un ve püre halinde çikolata, bisküvi, şekerleme sanayiinde, tatlı, pasta ve dondurma yapımı ile yemek ve salatalarda yardımcı madde olarak kullanılmaktadır.