MENŞEİ: TÜRKİYE

Türkiye, dünyadaki toplam kuru kayısı ticaretinin %82'sini gerçekleştirmektedir. Dünya kuru kayısı üretimi ve kuru kayısı ihracatına baktığımızda ciddi rakibi olmayan Türkiye'nin lider olduğu görülmektedir.

Türkiye'nin tarım bölgelerinin çoğuna yayılan kayısı yetiştiriciliği, en iyi ortamını Malatya ilinde bulmaktadır. İlin ekolojisinden kaynaklanan kompozisyon nedeniyle Malatya kökenli kayısılar yıllardır kuru kayısı şeklinde ekonomik değer kazanmıştır.

Malatya yöresinden gelen Türk Kuru Kayısı, kuru madde içeriğinden dolayı meşhurdur. Malatya kayısılarının kuru madde içeriği %24 ile %30 arasında değişmekle birlikte diğer çeşitlerde sadece %20 oranında gözlenmiştir.

Türk Kuru Kayısının Sınıflandırılması : Türk Standartları- TS 485'te kuru kayısının bu standarda ilişkin iki önemli kalite kriteri şunlardır: Ağırlıkça %25 ve 2500 ppm'yi geçmemesi gereken nem ve SO2 içerikleri. Güneşte kurutulmuş kayısı çeşidi Prunus armeniaca L.'dir ve "Sekerpare" olarak adlandırılır.