ORIGINE: TURQUIE

Dans les documents historiques, il est indiqué que les noisettes ont été produites sur la côte de la mer Noire dans le nord de la Turquie il y a 2300 ans, et on sait que les noisettes ont été exportées de Turquie vers d'autres pays depuis les 6 derniers siècles. La Turquie, qui est l'un des rares pays au monde à disposer des conditions météorologiques appropriées nécessaires à la production de noisettes, réalise 75% de la production mondiale totale.

À la mi-août ou à la fin du mois d'août, les noisettes turques mûrissent généralement en fonction de la hauteur de l'endroit où se trouve le jardin. La récolte en temps opportun est effectuée en ramassant du sol les noix purulentes qui tombent au sol en secouant les branches des noix.Une autre façon de récolter est de ramasser un par un de l'arbre.

Environ 90% des noix consommées en Turquie et dans le monde sont rôties, blanchies, hachées, tranchées, farinées et écrasées chocolat, biscuits, industrie de la confiserie, desserts, fabrication de gâteaux et de glaces et les aliments et les salades sont utilisés comme substances auxiliaires.