Noix
ORIGINE: ÉTATS-UNIS, CHILI, CHINE
La noix est le fruit de la noix et l'une des noix les plus connues au monde, se distinguant avant tout par ses fortes concentrations d'acides gras saturés et polyinsaturés, de vitamines et de minéraux.
Comme ce type d'arbre s'adapte très bien aux différents types de sols et que les conditions climatiques qu'il nécessite sont des températures tempérées, il compte de nombreux pays producteurs; étant les plus importants et les plus importants, entre autres: Chine, États-Unis, Inde, Chili, Espagne, Europe de l'Est, France, Italie et Argentine.
La consommation de noix améliore les problèmes vasculaires et coronaires, aidant à contrôler le taux de cholestérol et à corriger le diabète. Même avec sa teneur élevée en acides gras oméga 3, il peut améliorer les maladies inflammatoires ou réduire l'inconfort prémenstruel et / ou ménopausique.
En ce qui concerne les vitamines, les noix sont riches en vitamines B, en particulier en acides foliques, qui sont importants pour le bon fonctionnement du cerveau et la production de globules rouges.
Pistache
ORIGINE: TURQUIE
La pistache est la graine du pistachier, également appelé alfónsigo. Ce type d'arbre se caractérise par sa capacité à très bien résister aux conditions météorologiques extrêmes (des températures inférieures à 0 aux températures supérieures à 30ºC) et à tolérer de longues périodes de sécheresse.
Compte tenu de cette bonne adaptation au climat, on peut trouver parmi les plus gros produits de cette noix, les États-Unis, la Turquie, l'Espagne; et même et dans une moindre mesure la Grèce, la Syrie, la Chine ou l'Italie.
La pistache est très riche en minéraux, tels que le potassium, le calcium, le fer et le phosphore; se démarquant surtout par sa teneur élevée en acide folique et étant la noix la plus riche en vitamine A. Il contient également une grande quantité de fibres.
Noisette
ORIGINE: TURQUIE
Dans les documents historiques, il est indiqué que les noisettes ont été produites sur la côte de la mer Noire dans le nord de la Turquie il y a 2300 ans, et on sait que les noisettes ont été exportées de Turquie vers d'autres pays depuis les 6 derniers siècles. La Turquie, qui est l'un des rares pays au monde à disposer des conditions météorologiques appropriées nécessaires à la production de noisettes, réalise 75% de la production mondiale totale.
À la mi-août ou à la fin du mois d'août, les noisettes turques mûrissent généralement en fonction de la hauteur de l'endroit où se trouve le jardin. La récolte en temps opportun est effectuée en ramassant du sol les noix purulentes qui tombent au sol en secouant les branches des noix.Une autre façon de récolter est de ramasser un par un de l'arbre.
Environ 90% des noix consommées en Turquie et dans le monde sont rôties, blanchies, hachées, tranchées, farinées et écrasées chocolat, biscuits, industrie de la confiserie, desserts, fabrication de gâteaux et de glaces et les aliments et les salades sont utilisés comme substances auxiliaires.