HERKUNFT: TÜRKEI

In historischen Dokumenten heißt es, dass Haselnüsse vor 2300 Jahren an der Schwarzmeerküste in der Nordtürkei hergestellt wurden, und es ist bekannt, dass Haselnüsse seit den letzten 6 Jahrhunderten aus der Türkei in andere Länder exportiert wurden. Die Türkei, eines der wenigen Länder der Welt mit den für die Haselnussproduktion erforderlichen Wetterbedingungen, macht 75% der gesamten Weltproduktion aus.

Mitte August oder Ende August reifen türkische Haselnüsse normalerweise entsprechend der Höhe des Ortes, an dem sich der Garten befindet. Die rechtzeitige Ernte erfolgt, indem die eitrigen Nüsse, die beim Schütteln der Nusszweige zu Boden fallen, vom Boden gesammelt werden.Eine andere Art der Ernte besteht darin, eins nach dem anderen vom Baum zu sammeln.

Etwa 90% der in der Türkei und auf der ganzen Welt konsumierten Nüsse werden geröstet, blanchiert, gehackt, in Scheiben geschnitten, Mehl und pürierte Schokolade, Kekse, Süßwarenindustrie, Dessert-, Kuchen- und Eiscremeherstellung sowie Lebensmittel und Salate werden als Hilfsstoffe verwendet.