Walnuss
HERKUNFT: USA, CHILE, CHINA
Die Walnuss ist die Frucht der Walnuss und eine der bekanntesten Nüsse weltweit, die sich vor allem durch ihre hohen Konzentrationen an gesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen auszeichnet.
Da sich diese Baumart sehr gut an verschiedene Bodentypen anpasst und die klimatischen Bedingungen gemäßigte Temperaturen erfordern, hat sie zahlreiche Erzeugerländer. unter anderem die wichtigsten und prominentesten: China, USA, Indien, Chile, Spanien, Osteuropa, Frankreich, Italien und Argentinien.
Der Verzehr der Walnuss verbessert vaskuläre und koronare Probleme, hilft bei der Kontrolle des Cholesterinspiegels und korrigiert Diabetes. Trotz seines hohen Gehalts an Omega-3-Fetten kann es entzündliche Erkrankungen verbessern oder prämenstruelle und / oder menopausale Beschwerden lindern.
Was Vitamine betrifft, sind Walnüsse reich an B-Vitaminen, insbesondere Folsäure, die für das reibungslose Funktionieren des Gehirns und die Produktion roter Blutkörperchen wichtig sind.
Pistazie
HERKUNFT: TÜRKEI
Pistazie ist der Samen des Pistazienbaums, auch Alfónsigo genannt. Diese Baumart zeichnet sich dadurch aus, dass sie extremen Wetterbedingungen sehr gut standhält (von Temperaturen unter 0 bis Temperaturen über 30ºC) und lange Trockenperioden verträgt.
Angesichts dieser guten Anpassung an das Klima finden wir unter den größten Produkten dieser Nuss die Vereinigten Staaten, die Türkei, Spanien. und sogar und in geringerem Maße Griechenland, Syrien, China oder Italien.
Die Pistazie ist sehr reich an Mineralien wie Kalium, Kalzium, Eisen und Phosphor. zeichnet sich besonders durch seinen hohen Gehalt an Folsäure aus und ist die Nuss mit dem höchsten Vitamin A. Es enthält auch eine große Menge an Ballaststoffen.
Haselnuss
HERKUNFT: TÜRKEI
In historischen Dokumenten heißt es, dass Haselnüsse vor 2300 Jahren an der Schwarzmeerküste in der Nordtürkei hergestellt wurden, und es ist bekannt, dass Haselnüsse seit den letzten 6 Jahrhunderten aus der Türkei in andere Länder exportiert wurden. Die Türkei, eines der wenigen Länder der Welt mit den für die Haselnussproduktion erforderlichen Wetterbedingungen, macht 75% der gesamten Weltproduktion aus.
Mitte August oder Ende August reifen türkische Haselnüsse normalerweise entsprechend der Höhe des Ortes, an dem sich der Garten befindet. Die rechtzeitige Ernte erfolgt, indem die eitrigen Nüsse, die beim Schütteln der Nusszweige zu Boden fallen, vom Boden gesammelt werden.Eine andere Art der Ernte besteht darin, eins nach dem anderen vom Baum zu sammeln.
Etwa 90% der in der Türkei und auf der ganzen Welt konsumierten Nüsse werden geröstet, blanchiert, gehackt, in Scheiben geschnitten, Mehl und pürierte Schokolade, Kekse, Süßwarenindustrie, Dessert-, Kuchen- und Eiscremeherstellung sowie Lebensmittel und Salate werden als Hilfsstoffe verwendet.