HERKUNFT: TÜRKEI

Die Türkei ist der größte Produzent und Exporteur von getrockneten Feigen weltweit. 60-70% der weltweiten Trockenfeigenproduktion und 75% des weltweiten Feigenexports.

Es gibt Spuren, dass Feigen in ihrem Mutterland Anatolien in den Jahren 3000-2000 v. Chr. angebaut und im Laufe der Zeit von Anatolien aus über das Mittelmeer verbreitet wurden.

Türkische getrocknete Feigen werden unter natürlichen Bedingungen angebaut und unter kontrollierten Bedingungen auf Gestellen geerntet und sonnengetrocknet. Sie werden sortiert und in hygienischen Kunststoffkisten für Lebensmittel gelagert, mit fließend warmem Wasser gewaschen und unter hygienischen Bedingungen verpackt.

In der Feigenproduktion sind vor allem Izmir, Odemis, Reifen, Aydin, Germencik, Ortaklar die Hauptorte.

Klassifizierung;

Es gibt zwei Gruppen; natürlich und geformt (verarbeitet).In der verarbeiteten Gruppe gibt es verschiedene Typen wie Lerida (meistgesucht), Girlande, Protoben, gezogen, Schicht usw
Die Feuchtigkeit sollte jeweils 26 Gew.-% nicht überschreiten.