Getrocknete Aprikose
HERKUNFT: TÜRKEI
Die Türkei realisiert 82% des gesamten Handels mit getrockneten Aprikosen der Welt. Wenn wir uns die weltweite Produktion von getrockneten Aprikosen und den Export von getrockneten Aprikosen ansehen, zeigt sich, dass die Türkei ohne ernsthafte Konkurrenten führend ist.
Der Aprikosenanbau, der in den meisten landwirtschaftlichen Regionen der Türkei verbreitet ist, findet in der Provinz Malatya sein bestes Umfeld. Aufgrund der Zusammensetzung, die sich aus der Ökologie der Provinz ergibt, haben Aprikosen aus Malatya-Ursprung jahrelang in Form von getrockneten Aprikosen einen wirtschaftlichen Wert erlangt.
Türkische getrocknete Aprikosen aus der Region Malatya sind berühmt für ihren Trockenmaterialgehalt. Während der Trockenmaterialgehalt von Malatya-Aprikosen zwischen 24% und 30% schwankt, wurden bei anderen Sorten nur 20% beobachtet.
Klassifizierung der türkischen getrockneten Aprikose: In den türkischen Normen- TS 485 - sind die beiden wichtigen Qualitätskriterien für getrocknete Aprikosen in Bezug auf diese Norm: Feuchtigkeits- und SO2-Gehalte, die 25 Gew.-% bzw. 2500 ppm nicht überschreiten sollten.Die Sorte der türkischen sonnengetrockneten Aprikosen ist Prunus armeniaca L. Und wird als "Sekerpare" bezeichnet
Dried Fig
HERKUNFT: TÜRKEI
Die Türkei ist der größte Produzent und Exporteur von getrockneten Feigen weltweit. 60-70% der weltweiten Trockenfeigenproduktion und 75% des weltweiten Feigenexports.
Es gibt Spuren, dass Feigen in ihrem Mutterland Anatolien in den Jahren 3000-2000 v. Chr. angebaut und im Laufe der Zeit von Anatolien aus über das Mittelmeer verbreitet wurden.
Türkische getrocknete Feigen werden unter natürlichen Bedingungen angebaut und unter kontrollierten Bedingungen auf Gestellen geerntet und sonnengetrocknet. Sie werden sortiert und in hygienischen Kunststoffkisten für Lebensmittel gelagert, mit fließend warmem Wasser gewaschen und unter hygienischen Bedingungen verpackt.
In der Feigenproduktion sind vor allem Izmir, Odemis, Reifen, Aydin, Germencik, Ortaklar die Hauptorte.
Klassifizierung;
Es gibt zwei Gruppen; natürlich und geformt (verarbeitet).In der verarbeiteten Gruppe gibt es verschiedene Typen wie Lerida (meistgesucht), Girlande, Protoben, gezogen, Schicht usw
Die Feuchtigkeit sollte jeweils 26 Gew.-% nicht überschreiten.
Sultana Rosine
HERKUNFT: TÜRKEI
Sultaninen sind getrocknete kernlose Trauben der Sorte Vitis Vinifera L. Die großen, gelbgrünen Trauben, die zu diesen Rosinen getrocknet werden, sind besonders aromatisch und weich. Sultana-Rosinen werden hauptsächlich in den traditionellen Kuchen, Broten und Keksen verwendet.
Die gebleichten und ungebleichten Trauben der Ägäisregion werden für die Herstellung türkischer Sultaninen-Rosinen verwendet.
Die Türkei hat die weltweit am besten geeigneten klimatischen Bedingungen für den Weinbau und ist der Ursprung der Rebgen.
Traubenfiguren, die an verschiedenen Orten Anatoliens zu finden sind, weisen darauf hin, dass der Anbau von Trauben seit Jahrhunderten Teil der Kultur ist.