المنشأ: تركيا

تركيا هي أكبر منتج ومصدر للتين المجفف في العالم. 60-70٪ من إنتاج التين المجفف في العالم و 75 ٪ من تصدير التين في العالم.

هناك آثار أن التين كانت تزرع في وطنهم الأناضول في السنوات 3000-2000 قبل الميلاد وأنها انتشرت عبر البحر الأبيض المتوسط من الأناضول في غضون الوقت.

يزرع التين المجفف التركي في ظل ظروف طبيعية ويتم حصاده وتجفيفه بالشمس على رفوف تحت ظروف خاضعة للرقابة. يتم تصنيفها وتخزينها في صناديق بلاستيكية صحية للطعام وغسلها بالماء الدافئ الجاري وتعبئتها في ظروف صحية.

في إنتاج التين ، وخاصة إزمير ، أوديميس ، صور ، أيدين ، جيرمنسيك ، أورتاكلار هي الأماكن الرئيسية.

التصنيفات;

هناك مجموعتان ؛ الطبيعية وشكل (معالجتها). في المجموعة المصنعة هناك أنواع مختلفة مثل ليريدا (المطلوبين) ، جارلاند، بروتوبين ، سحبت ، طبقة ، الخ
يجب ألا تتجاوز الرطوبة 26 ٪ بالوزن على التوالي.